backen
dimdamm98
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Kann man für panna cotta guarkernmehl statt gelatine nehmen? Ich finde nur Rezepte mit agar-agar, das bekomme ich aber auf die Schnelle nicht.

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(3) Antworten
andirudi

Nein, Guarkernmehl hat eine andere Konsistenz und ist nciht so geschmacksneutral wie Gelatine. Und gerade bei Panna Cotta ist die Konsistenz wichtig: nicht zu fest und keinesfalls krümelig! Daher scheidet meiner Meinung nach auch Agar-Agar aus.

xhanemmmm

Dann mach was anderes, das schmeckt nicht mit Guarkernmehl.

korallenrot

ne,das wird krisselig und schmeckt nicht.

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